商用廚具的熄火保護(hù)裝置是為了防止燃?xì)庠钤谠跓o人看管的情況下被意外熄滅，或者在平時使用中會有沸水、油水溢出等導(dǎo)致燃?xì)庠蠲骰鸨粶绾笕杂写罅康娜細(xì)怏w泄露，因而引發(fā)燃?xì)庵卸净蛘呋馂?zāi)事故。

  根據(jù)國家規(guī)定，商用燃?xì)庠罹弑仨毎惭b在火焰熄滅時能夠自動切斷燃?xì)夤?yīng)的裝置，否則禁止生產(chǎn)和銷售。所以在商用廚具安裝時必須要符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嚴(yán)格按照規(guī)定安裝、調(diào)試和使用，以確保使用過程中的人身安全和財產(chǎn)安全。安全的點火時間為從燃?xì)忾y接通到?jīng)]有檢測到火焰信號而關(guān)斷的時間間隔。

 可以通過限制器、安全切斷裝置或系統(tǒng)內(nèi)部故障檢測實現(xiàn)燃?xì)馇袛噙M(jìn)行安全關(guān)閉。

市面上也能見到不帶熄火保護(hù)裝置的猛火灶，這個要看當(dāng)?shù)氐姆梢?guī)定。如果商家為了達(dá)到低成本、降低銷售價格而不安裝熄火保護(hù)裝置，那么這個產(chǎn)品不合格，這個商家可能違反了國家制定的相關(guān)的法律規(guī)定。

現(xiàn)在市場上大大小小有很多商用廚具的生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)質(zhì)量層次不齊，我們在采購商用廚具時盡量選擇正規(guī)的銷售渠道和生產(chǎn)廠商，關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量和安全保護(hù)裝置，可以避免不必要的安全風(fēng)險。